DIY手工网牛排最正宗家常做法？
第一步：
牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。
第二步：
热平底锅加入橄榄油，转中火放牛排进去煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以根据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。
第三步：
起火用剩下的橄榄油放蒜茸爆香，再倒入一些干邑白兰地酒并点火烧去里面的酒精。
第四步：
下高汤开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙橄榄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛排上面即可。
所以煎牛排并不是一件很难的事，大家只要根据上面的方法步骤进行操作，就一定可以煎出非常美味的牛排来。
牛排怎么做家常？
家常牛排
【主料】腌制牛排一份
【辅料】大虾两只、黄油一块
【调料】盐适量、黑胡椒适量
烹饪步骤：
第一步把牛排从包装里取出来，放置在室温里正常回温，轻按牛排中间无硬块即可下一步操作。在牛排表面撒上适量的盐和一层黑胡椒，两面都要撒到。放置5分钟让其入味。
第二步融化黄油煎牛排，把平底锅烧热，最好是不粘锅，50克左右的黄油放入烧出小泡泡，把牛排放入煎，一面煎30秒后翻面，这里用的火跟锅都要比较热，才能迅速的锁住牛排内的水分。不要直接放在烤箱里烤，少这1步做出来的牛排味道就会差很远。
第三步烤盘内铺烘培纸，牛排夹出来放在烤盘上备用，用锅内剩余的黄油小火再煎两只虾搭配，煎熟焦黄即可。
第四步将牛排和虾都放在烤箱中层，上火加热，210度温度烤3分钟，然后同时翻面在烤3分钟，一份简单易做的家常牛排就做好了，切一些圣女果和洋葱搭配，享用你的美食吧。
市井说：这样做出来的牛排在一些西餐高手眼中看起来大概不屑一顾，但这也是抛砖引玉，可以给家里没有完整工具，偶尔又想吃一顿牛排的人一些帮助，所谓家常菜，就是人间烟火的味道，利用身边仅有的食材和工具，把它做出简单又美味的味道，才是家常菜的真谛
牛排的简易做法
1、牛排的简易做法：购买的牛肉用刀背把牛肉断筋，敲薄了容易熟。
2、牛排腌制，撒上盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时以上，到表面油光发亮。
3、将平底锅烧热，放入牛排，两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到内部熟了。
4、关火，此时加入调料，一小勺红酒，或者一小块黄油，加一点点生抽也可以。
5、静置5分钟，完成盛出就可以食用了。
家庭牛排的简易做法
1、家庭牛排的简易做法如下：购买的牛肉用刀背把牛肉断筋，敲薄了容易熟；牛排腌制，撒上盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时以上，到表面油光发亮；将平底锅烧热，放入牛排，两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到内部熟了；关火，此时加入调料，一小勺红酒，或者一小块黄油，加一点点生抽也可以；静置5分钟，完成盛出就可以食用了。
2、注意事项：牛排腌制时不能加入任何液体调料，液体会降低温度，且遇油会爆，破坏肉质；牛排淋油可以在煎牛排时更容易加热，更容易熟；煎牛排的锅里不需要再另加油，不然牛排更容易焦。
黑胡椒酱牛排的做法
黑胡椒酱牛排的做法：
1、市场买来的新鲜牛排，用清水洗干净，沥干水。
2、用刀背或者肉锤子将牛肉两面均匀拍松。
3、牛排放盆子里，用微量红酒，胡椒粉将牛排两面抹均匀，再涂上蚝油腌制，将牛排放进冰箱冷藏四小时以上。
4、将玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字对切，但不能切断。
5、锅内加入少量的橄榄油烧至五成热，加黑胡椒酱翻炒，然后加入适量的开水，慢火熬制五分钟，关火待用。
6、平底锅加热，倒入适量的橄榄油，五成热，放入腌制好的牛排，大火煎一分钟左右，迅速翻面，继续煎一分钟左右，装盘，放准备好的蔬果围边。
7、在牛排上浇上熬制好的黑胡椒酱，就可以享用了。
微波炉烤牛排的做法
微波炉烤牛排的做法步骤如下：
1、把牛排放入佐料里浸泡一小时左右，使调料浸入；
2、把蔬菜洗净，控水；
3、把蒜切成薄片；
4、把大葱切成长七厘米，厚三毫米大小，泡凉水，控水，盛在碗里；
5、另拿一份牛排，用手拌调料容易浸入；
6、先用微波炉的薄块烘烤功能预热七分钟，然后放入牛排，用薄块烘烤烤制十五分钟，取出反转，再烤制十分钟，取出；
7、再在爱吃的菜叶上，放入牛排、葱花、蒜片和调料酱即可。
求法式红酒焗牛排的做法
材料：白兰地，盐，波尔多红酒 ，黄油，洋葱，黑胡椒粉。
步骤：
1、牛排洗净，加盐和胡椒腌制稍许；
2、大火加热铁板，下牛排，待上表面均匀渗出血水时，翻面，不用频繁翻面；
牛排的做法清蒸
材料：生牛排、红酒、海盐、乾燥香料。、黑胡椒椒、橄榄油。
做法：
1、 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐和现磨黑胡椒。
2、 淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一。
3、 再洒上薄薄一层乾燥香料，使用新鲜的迷迭香。
4、 整个腌制约十几分钟即可。
5、热锅，下橄榄油，下牛排。
6、用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
7、 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮几分钟，即可起锅。
8、 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的，最后再洒上些许黑胡椒。
牛排骨的做法
准备材料：牛排骨、姜、酒、糖、生抽、蚝油、豆腐乳、八角、香叶、孜然。
做法：
1、把牛排骨用开水洗净血沫，再和姜片，酒，八角，香叶，一起放入高压锅内。
2、然后加入适量的清水，再把锅盖上，煮20分钟。
3、20分钟后，往炒菜锅里面放入油，把香姜和蒜放进去，用油爆香姜蒜。
4、把压好的牛排出高压锅拿出来，放入炒菜锅里面翻炒，加糖、生抽、蚝油和挤碎的豆腐乳以及压牛排的汁水。
5、然后转中火焖5分钟，最后起锅即可。
牛排做法最简单的
1、将牛排用调料腌制十分钟，调料可以放入一些简单的油盐酱醋；
2、在牛排外层均匀放一些面粉或者面包屑，然后放入锅中煎熟；
3、把煎好的牛排出锅放入碗中，你也可以根据自己喜欢的口味，撒一些胡椒粉或者番茄酱。
田螺牛排汤做法步骤
主料：牛排、田螺
配料：酸笋、蒜头、泡辣椒、紫苏
调料：花生油、盐、味精、淀粉、南乳、腐乳、香料
制作过程：
1、牛排切大段，田螺切除尾部，泡辣椒切段、紫苏切丝；
2、牛排、田螺分别入锅焯水捞出，牛排放入锅中加南乳、腐乳、盐、味精、香料一起卤制；
3、锅放花生油，加热至七成油温，牛排、田螺分别入锅过油，捞出待用；
4、锅留少量油，爆香酸笋、蒜头、泡辣椒，放入牛排、田螺一同爆炒，加入少量水煮开，
铁板牛排的做法
1、牛排提前解冻，控干腌制的料汁。
2、洋葱切薄片、切10克左右的黄油。
3、铁板先清洗干净，然后大火将铁板烧热，放入黄油融化。
4、依然大火，放入牛排煎1分半钟左右，将牛排翻面再煎1分半钟，将牛排一到一边，放入洋葱翻炒三四秒，然后改成中火，将牛排放在洋葱上面。
5、在铁板一端磕一个鸡蛋，改小火，放上意面跟意面酱汁，以及牛排的黑胡椒汁。
6、关火，放上蔬菜，将铁盘放在木板上出炉。
