DIY手工网如何把鱼骨头做酥，酥鱼的做法？
这里提供一个比较简单实用的酥骨做法：
所需材料：
– 鲫鱼骨头：500g
– 生姜：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 生粉（或玉米淀粉）：适量
– 鸡蛋（打散）：适量
– 面包屑：适量
– 食用油：适量
做法：
1. 鱼骨头洗净，加入料酒、生姜和适量的盐腌制 10~15 分钟。
2. 腌制后鱼骨头的味道会渗入，用清水反复洗净，然后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3. 取一个碗，放入适量的生粉（或玉米淀粉），然后把鱼骨头放入碗里，将生粉均匀地裹在鱼骨头上。
4. 另取一个碗，打入鸡蛋，把裹着生粉的鱼骨头放进碗里，蘸上鸡蛋液。
5. 把蘸好鸡蛋液的鱼骨头裹上面包屑，确保鱼骨头均匀地裹上面包屑。
6. 片刻后，把鱼骨头沿同一方向依次放入预热好的油锅中炸，炸至金黄色即可捞出。
温馨提示：
1. 炸鱼骨头时不要油太热，以免外焦里生，也不要油太少，以免鱼骨头炸不熟。
2. 炸好的鱼骨头可以蘸酱油或者其他喜欢的调料食用。
酥鱼的正宗做法？
步骤1
下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。
干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。
步骤 2
鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。
步骤 3
半个洋葱切丝，喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。
洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。
小料：大蒜15克切丁，姜10克切片，大葱30克切片，一把干花椒，一把干辣椒，放到一起备用。
步骤 4
腌好的鱼控干水分，内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中，炸至金黄色捞出。
步骤 5
炒锅加入少许底油，下入洋葱丝和其他蔬菜炒香，倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油，下入泡好的干辣椒，炒出辣椒的香辣味，八成干时下入所有小料，炒到辣椒微微变色。加入开水或高汤，加入三勺烤鱼酱，根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精。下入洋葱丁、青红椒丁，烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌
高压锅做酥鲫鱼怎么做
高压锅做酥鲫鱼方法步骤：
1、食材选择，鲫鱼、葱、姜、蒜、大料、白醋、生抽、料酒。
2、将鲫鱼清洗干净，涂上一层面粉。
3、放入热油中，煎成两面金黄色捞出。
4、将葱、姜、蒜平铺在高压锅底部，放上煎好的鲫鱼。
5、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁倒入高压锅内。
6、盖上高压锅盖，打开开关，蒸20分钟即可。
炸鱼排怎么做酥脆好吃
准备食材：鱼排800克、盐1小勺、辣椒粉1勺、植物油800克、十三香5克、鸡精2克、酱油2克、料酒50克。
鱼排切块；
用盐、酱油、鸡精、十三香、辣椒粉、料酒拌匀腌制一天入味。
鱼肉腌制好后，放进烧至八成热的油锅里油炸。
期间适当翻面，炸制两面金黄熟透即可出锅。
炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃
1、将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。
2、用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀。
3、将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。
4、取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热。
5、待锅中油温升高，用手放入炒锅的正上方，明显感觉到热度，即可放一条小鲫鱼放入油锅中，油锅立马翻滚，则放入剩下的鲫鱼。一面炸至定型，再用筷子翻动鱼身。炸制两面金黄即可出锅。
鲫鱼：
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
另外，鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。
油炸鱼怎么做才酥脆
油炸鱼怎么做才酥脆共有5步。准备食材：小黄鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、水、葱、姜、料酒、胡椒粉、花生油、盐。以下是做酥脆油炸鱼的具体操作步骤：
操作/步骤
1
鱼处理干净加配料腌制
小黄鱼处理干净，姜、香葱洗净切碎。将黄鱼、葱、姜放盆中，加料酒、食盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2
面粉加配料调面糊
将面粉和淀粉倒入大碗中，加适量水、盐拌匀，打入两个鸡蛋搅拌做成炸鱼前的面糊备用。
3
小黄鱼裹鸡蛋糊
小黄鱼逐条放入鸡蛋糊里拌匀，确保每条鱼身都挂满鸡蛋糊。
4
中火炸小黄鱼
起锅烧油，放入裹满面糊的小黄鱼，中小火将小黄鱼炸至定型后捞出。
5
大火复炸小黄鱼
大火复炸小黄鱼，油炸时间控制在10秒左右，待小黄鱼表面炸至金黄色即可。
归纳为：以上就是关于油炸鱼怎么做才酥脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
老北京焖酥鱼怎么做
1、将鱼洗净，去除腮和内脏，放通风处阴干。
2、锅中先加入一勺盐，再注入食用油，大火加热，这样做的好处在于防止鱼皮粘底。
3、油温升至八成时，将阴干的鱼再用厨房用纸粘去表面水份，投入油中炸至金黄酥脆。注意，鱼一定要炸透，所以避免因油温过高而炸至表面发黑。可用中火慢炸。
4、准备好所有的配料。
5、炸好的鱼放盘中沥油。
6、取大葱段和一半的姜片铺在高压锅底。
7、取一勺炸过鱼的油，先放入一勺糖炒至融化，再加入八角、桂皮、姜、蒜、花椒、辣椒一起炒出香味。再烹入料酒和适量水，盖上锅盖煮沸后，加入1勺盐（根据鱼的量来确定）和老抽。
8、将炸好的鱼放进高压锅，浇上醋，再铺上适量冰糖。
9、煮好的汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖，待高压锅上汽后煮一小时左右即可。这个菜非常适合老人和孩子食用，作为下酒菜也是不错的选择。
骨酥鱼怎么做
1、在电压力锅内胆铺上一张竹篦子，放上葱段和姜片，放篦子是为了方便取出酥鱼，保持形状。
2、将鱼刮鳞去腮，剪开鱼肚后取出内脏清洗干净。
3、一层一层均匀码入内胆。
4、放上切成薄片的五花肉。鱼肉脂肪少，要加一些五花肉口感才会更香。
5、接着加入调味料，若不小心水放多了，取出后可放入炒锅开中火收汁，但火不要太大以免翻滚的不成形。
6、压上一个平底盘子，这样鱼在高压的情况下不会因为上下翻滚而不成形选择蹄筋键，烹饪完成后再按一次蹄筋键，再次完成后不要拔去插销，保温一晚。
7、第二天拔去插销，待其自然放气晾凉，取出即可食用。
高压锅酥骨带鱼怎么做
高压锅酥骨带鱼的做法：
1、将带鱼洗干净改刀成8厘米长的小段，撒上5克白醋去腥；
2、将带鱼放入自制的腌料中腌2小时捞出洗净；
3、锅下宽油烧8成熟下带鱼炸制1分钟至金黄色捞出；
4、另起炒锅中火加热油下入大料，葱，姜，蒜煸香再加豆瓣酱，辣椒，陈醋，耗油，生抽，鱼露，豉油汁，高汤烧开，加盐白糖，调味，将带鱼放入；
5、然后倒入高压锅压40分钟，上桌时用微波炉加热5分钟即可。
干炸小黄鱼怎么做酥脆
干炸小黄鱼怎么做酥脆共有5步。准备食材：小黄鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、水、葱、姜、料酒、胡椒粉、花生油、盐。以下是干炸小黄鱼怎么做酥脆的具体操作步骤：
操作/步骤
1
腌制小黄鱼
小黄鱼处理干净，姜、香葱洗净切碎。将黄鱼、葱、姜放盆中，加料酒、食盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2
调面糊
将淀粉和面粉倒入大碗中，加适量水、盐拌匀，打入两个鸡蛋搅拌做成炸鱼前的面糊备用。
3
小黄鱼裹面糊
小黄鱼逐条放入鸡蛋糊里拌匀，确保每条鱼身都挂满面糊。
4
炸小黄鱼
起锅烧油，放入裹满面糊的小黄鱼，中小火将小黄鱼先炸至定型后捞出。
5
复炸小黄鱼
起大火，复炸小黄鱼，油炸时间控制在10秒左右，待小黄鱼表面炸至金黄色即可。
归纳为：以上就是关于干炸小黄鱼怎么做酥脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炸鱼怎么做酥脆好吃
炸鱼需要准备材料：鱼、盐、料酒、十三香、姜、淀粉、面粉、玉米面粉。共分为3个步骤。以下是炸鱼做法详细操作：
操作/步骤
1
腌制1小时
鱼里加入料酒、十三香、姜、盐，腌制1小时。
2
加入面粉
碗中加入玉米面粉、淀粉、面粉、腌制好的鱼，搅拌均匀。
3
炸至金黄
放入油锅，炸至金黄即可。
归纳为：以上就是关于炸鱼怎么做酥脆好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
干炸黄花鱼怎么做酥脆
干炸黄花鱼怎么做酥脆共有3步，需要准备食材：黄花鱼一条、葱少许、油100毫升、酱油少许。以下是炸黄花鱼的具体操作步骤：
操作/步骤
1
处理黄花鱼
黄花鱼处理干净，抹上盐腌制片刻。
2
煎黄花鱼
烧热油下鱼小火煎，待冷后反面，煎黄一面后关火。
3
放佐料
煎好撒葱花倒入少许酱油。
归纳为：以上就是关于干炸黄花鱼怎么做酥脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
