怎样炒蘑菇好吃又简单(炒蘑菇的做法步骤)

蘑菇怎么炒好吃又简单?

【芹菜炒蘑菇】

原料:芹菜、蘑菇、胡萝卜、猪里脊肉、葱、姜、食用油、盐、生抽酱油;

制作过程:

1、蘑菇洗净,我用了两种蘑菇,是超市买的蘑菇拼盘里的

2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片;葱和姜切丝备用;

3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右;

4、炒锅上火烧热,放上适量的食用油,把腌过猪肉片放进去翻炒;用的是不粘炒锅,在翻炒猪肉的时候无需担心会粘锅,不会影响肉的口感!

5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味,不得不承认,好厨艺还需要好厨具来帮忙!

6、再把芹菜和胡萝卜放进去,继续翻炒;

7、再放入洗好的蘑菇,继续翻炒;

8、加少许盐调味,翻炒至熟即可。火比较旺,锅里容易干,可适当添加一点热水,但不宜太多,另外一定要是放热水,因为肉片遇冷后肉会收缩,放凉水的话猪肉的口感会受影响,沿着锅边放热水就好一些;

炒蘑菇的做法?

食材用料

少许

胡椒粉

一丢丢

葱花

少许

鲜蘑菇(蟹味菇和白玉菇)

10克(个人口味酌情增减)

尖椒

一个

胡萝卜

少许

虾仁

10克(个人口味酌情增减)

耗油(或者海鲜酱油)

1勺

辣椒酱(四川辣酱或者小米辣几个)

一勺

少许

蒜末

五瓣大蒜

鸡精(可不加)

1勺

收起

方法/步骤分步阅读

1/5

蘑菇用厨房剪子剪掉根部后洗干净。

2/5

锅内放水煮开之后放入蘑菇焯1—2分钟,水不要倒掉。

3/5

焯蘑菇水继续焯虾仁,虾仁变色就可以,时间不要太久,否则会口感变老。

4/5

尖椒和胡萝卜切好备用。

5/5

锅内放入油,加入胡椒粉炸几秒钟,倒入葱花尖椒和胡萝卜,随后倒入焯好的蘑菇和虾仁,翻炒几下,倒入耗油,盐,辣椒酱或者切碎的小米辣,翻炒几下,最后加入大蒜末(大蒜用菜刀拍扁切两刀就可以,不用太碎)翻炒几下,去掉生蒜味就可以不能炒太久,再加入鸡精。小蘑菇就炒好了!我家很爱的一道菜,推荐给你们

炒蘑菇怎样才能不出水

1、水里加盐,把蘑菇放进去浸泡、搅拌一下,让上面的脏东西掉下来。注意蘑菇不要洗太久,否则不仅容易碎,烹制的时候还很容易出水,口感不好;

2、捞出来后过冷水,用手压一下,把里面的水压出来,这样炒的时候就不容易出水了;

3、热锅冷油,把油烧至七成热,下五花肉煸出油。油一定要够多,高油温能使蘑菇里的水分瞬间蒸发掉,炒蘑菇就不出水。

炒蘑菇怎样才能不出水

  • 先过水炸

炒蘑菇怎样才能不出水

  • 先过水炸

平菇蘑菇怎样炒才好吃

  • 椒盐平菇材料平菇、鸡蛋1个、面粉、椒盐粉做法1、平菇撕成条、洗净、晾干水分待用。2、碗中加入面粉,打入鸡蛋搅匀。3、油温5成热,平菇裹上步骤(2)下锅,炸至金黄色,捞出。氦储份肥莓堵逢瑟抚鸡4、撒上椒盐粉,拌匀即可。
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