清蒸刀鱼的做法视频(刀鱼的做法大全家常)-DIY手工网

清蒸白刀鱼是一道经典的烹饪方法。以下是清蒸白刀鱼的正宗做法：

所需材料：

– 一条新鲜的白刀鱼（约500克）

– 生姜（3片）

– 蒜末（适量）

– 青蒜或香菜（适量）

– 料酒（适量）

– 食用盐（适量）

– 酱油（适量）

– 白胡椒粉（适量）

– 蒸锅

步骤：

1. 准备工作：清洗白刀鱼并在两侧划上几道刀痕，以便更好地入味；将姜切成薄片，准备一些青蒜或香菜备用。

2. 调味腌制：用料酒、盐和白胡椒粉抹匀白刀鱼的表面，然后将姜片放置在鱼身的刀痕中，使其更好地入味。腌制大约15分钟，以便使调料充分渗透。

3. 蒸煮白刀鱼：将蒸锅加热至水开始翻滚，用生姜片铺底并摆放好刀切口的鱼身。盖上锅盖，用大火蒸约8-10分钟（具体时间取决于鱼的大小）。途中可适量倒入一些料酒。

4. 炒香蒜末：在另一个平底锅中热油，加入蒜末快速炒香。

5. 出锅和调味：蒸煮完成的白刀鱼取出，倒掉蒸锅中的鱼汁。将炒香的蒜末撒在鱼身上，淋上适量的酱油。再撒上些许青蒜或香菜作为装饰。

6. 完成：将白刀鱼装盘，撒上些许白胡椒粉，即可上桌享用。

注意事项：

– 选择新鲜的白刀鱼，以保证口感和味道。

– 对于调味腌制的时间，可根据自己的口味喜好进行调整。

– 在蒸煮过程中，可适量加入一些料酒，可去腥提味。

– 炒香的蒜末可以根据个人口味适量增加或减少。

刀鱼其实学名就是待遇，是我们最常见的一种深海鱼类，目前市场上和超市里能够买到的刀鱼，基本上都是海洋捕捞的野生斗鱼，目前还没有办法进行人工饲养，刀鱼的味道和口感都非常好。日常家庭生活中，烹饪刀鱼的五种做法主要是煎烤，炸，红烧和酱焖。

用料秋刀鱼越南金桔海盐迹俯管谎攮荷归捅害拉橄榄油盐焗秋刀鱼的做法秋刀鱼洗净之后，用厨房纸吸干表面水分。用橄榄油、海盐、越南金桔汁涂抹于秋刀鱼内外。把挤干的金桔置于秋刀鱼鱼腹中，提香。烤盘上抹上橄榄油，防止鱼皮黏住锡纸。烤箱预热5分钟后，置于烤箱中层，用200°上下加热烤30分钟即可。考完后，可依据个人口味，挤上柠檬汁或者金桔汁，或者不挤柠檬汁。

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