DIY手工网炒面的家常做法简单又好吃窍门？
1.炒面用的面条最好选用鲜面条，一般超市或者市场都有卖，切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先反复擀压或碾压成片，然后切条成型。鲜面条口感劲道，挂面也可以，就是口感没有鲜面条要好。
2.炒面之前，要先煮面条，面条煮至8-9分熟就可以了，炒制时还要加热，煮的太熟，口感不劲道，还容易碎，煮好后，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。
3.过好冷水的面条，加些油拌匀，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。炒制时要大火快炒。
4.面条炒制时要大火快炒。
【家常尖椒肉丝炒面】材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法：
1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。
2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分
3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。
6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【香菇肉丝炒面】材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉
2.将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝
3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水
4.放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅
5.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白
6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白
7.下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀
8.下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了
【包菜肉丝炒面】材料：切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、
做法：
1.将包菜叶子剥开洗净，再将包菜切成丝，待用。
2.胡萝卜去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝煸炒，将肉丝炒制颜色变白。
5.下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒，将包菜煸炒至断生。
6.下入面条，加入盐，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【什锦炒面】材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝
3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，将面条捞出，放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，加入一勺熟油拌匀
4.锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白
5.下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深
6.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【家常鸡蛋洋葱炒面】材料：鲜面条300克、鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、
1.准备好所需材料，面条做好选用鲜面条或者切面，口感好，劲道
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，洋葱和胡萝卜切成丝
3.锅加水烧开，下入面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分
4.将面条放在大碗中，加入1汤匙油拌匀，这样炒面条时，面条不会粘锅，根根分明，不会粘在一起
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用
6.锅内再添加少许油，下入姜末，蒜片爆香，下入洋葱和胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟
7.下入面条，大火翻炒均匀，下入鸡蛋块，淋入酱油，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
炒面的做法？
炒面是中国传统的家常面食之一。它的口味丰富多样，可以根据自己的口味添加不同的蔬菜或肉类，下面提供一种较为通用的炒面做法：
材料：
– 面条：100 克
– 火腿肠：2 根
– 菠菜：适量
– 豆芽：适量
– 葱花：适量
– 姜末：适量
– 蒜末：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
制作步骤：
1. 水烧开，将面条煮熟，捞出放进冷水中，让它们变得更加Q弹。
2. 火腿肠斜切成薄片，菠菜洗净后剪成适合的大小，豆芽撕去根部。
3. 在锅中加油，放入姜末、蒜末、葱花爆香。
4. 加入火腿肠片煸炒，至火腿肠熟透。
5. 加入菠菜和豆芽，再加盐、鸡精炒熟。
6. 然后加入煮好的面条，在中等旺火下翻炒均匀，确保面条受热均匀。
7. 最后根据个人口味，适当加盐和鸡精调味。翻炒一两分钟后即可出锅。
注意事项：
1.如果不喜欢太油腻的口感，可以把面煮得较熟，做好之后晾凉一会儿，然后再加入炒好的菜，在翻炒的过程中，可以适量加入少量的鸡汤、高汤或者是水，这样炒面的口感会更加柔软滑嫩。
2.做炒面时要选择一些比较容易煮熟的面条，比如绿豆面、粉丝等，不太建议使用宽面条或厚面条，否则煮的时候时间会费很长。
以上制作步骤是比较通用的，您可以根据个人口味添加其他食材，并根据自己的口感适量调整盐、鸡精的用量。
用干面条如何做炒面吃
材料：干面条、青椒、西红柿、鸡蛋、
制作方法：
1、把青椒切丝，西红柿切块。
2、调料汁，主要成分有盐、十三香、南德调料、酱油、醋以及少量的水。
3、锅烧热后放入适量的食用油，把打好的鸡蛋煎一下，并盛出。
4、锅热后加入适量的食用油。
5、待油热后放入切好的青椒，翻炒几下。
6、放入切好的西红柿。
7、放入从超市买来的绿豆芽以及调好的少量料汁并快速翻炒几下。
8、放入干面条，快速翻炒并拌均匀，可根据情况把剩余的料汁放入部分。
9、放入煎好的鸡蛋及青菜，快速翻炒几下，炒面即可出锅。
鸡蛋炒宽面条怎么做如何做好吃
- 鸡蛋炒宽面条怎么做如何做好吃
- 主料面条适量 辅料鸡蛋一个 葱适量 酱油适量 麻辣鲜适量 盐适量 鸡蛋炒宽面条的做法步骤1. 将煮好的面条倒入筛子晾干水，我的面条是超市普通的用来煮的面条。2. 准备好一个鸡蛋，葱切段。3. 上锅，倒入适量油。4. 待锅热后放入一个鸡蛋，不停地搅拌鸡蛋使其变蛋花。5. 再把葱段丢进去待香味出来后倒入面条。6. 翻炒几下面条，再倒入适量的酱油、麻辣鲜和盐。7. 再翻炒几下就可出锅啦。
快手早餐炒面条怎么做如何做好吃
- 做快手早餐炒面条所需食材：主料：挂面适量，油菜适量，火腿一根，鸡蛋一个快手早餐炒面条的做法步骤：1. 锅里烧开水，煮面条。2. 煮好用凉开水过滤一下，要不会成坨就不好吃了。3. 锅里热油，放入葱花爆香。4. 倒入油菜翻炒，提前洗好哦！5. 放入火腿继续翻炒，倒入适量的老抽和盐。缉耽光甘叱仿癸湿含溅6. 把面条全部倒进去继续翻炒几下出锅。面条不要带水加进去哦！7. 在煎一个鸡蛋放在上面就好啦！营养早餐来吃吧。！8. 配上一杯牛奶和一个猕猴桃，营养足够！
