金丝饼的做法和配方(金丝饼怎么做又软又好吃)

金丝饼怎么做?

所需原料:面粉500克,食盐5克,温开水适量。

金丝饼详细制作教程:

第一步,首先准备一个干净的盆,然后将适量的面粉倒入盆中,再调入少许的食用盐,用筷子将面粉跟盐一起搅拌均匀,接着再将提前准备好的温开水倒入面粉中,倒水的时候边要用筷子一边搅拌一边倒水,直到将面粉搅拌成面絮状时即可。

第二步,用手将盆里的面粉揉成光滑的面团,然后再用保鲜膜包好面团,放在一边静置半个小时左右。

第三步,面团儿醒发好以后,取出来放入案板上,然后撒上少许的干面粉,用手继续将面团揉至光滑状。接着将揉好的面团搓成长条状,然后用刀分成大小均匀的面剂子,继续醒发8分钟左右。

第四步,小面团醒发好以后,用擀面杖将面团擀成薄薄的圆饼,首先在饼的表面刷上一层食用油,然后再把面饼用刀切成长条。最后将切好的长条由上往下卷起来,卷的时候记得再刷上一层油。

第五步,将卷好的面条,用双手分别从面条的两边,一面往外拉,一边往里卷,等到面条卷到中间的时候,再把两个卷好的面条叠在一起。最后用手将叠在一起的面团压扁。

第六步,平底锅刷入适量的食用油,待油热以后把做好的金丝饼胚放入锅中,开始用小火烙制,待饼的一面烙制金黄色时,翻面烙制另一面,饼的两面金黄的时候即可盛出食用了。按照以上方法做出来的金丝饼,色泽金黄看着都特别的有食欲,吃起来口感又香又酥真好吃。

金丝饼的做法?

步骤一:首先大碗中我们倒入400克的面粉,加入4克盐增加筋性,10克的白糖,再倒入两个蛋清搅拌均匀。用180毫升的温水和面,一边倒一边搅拌,下手揉成一个大面团

步骤二:面团揉好后放在面板上,再多揉一会儿,揉成一个细腻光滑的面团直接搓成长条,切成大小均匀的面剂,把每个面剂揉圆,再搓成一个长条形,取一个空碗,碗中刷上食用油,摆入生坯,生坯的表面我均匀的刷上食用油,盖上保鲜膜,醒2个小时以上

步骤三:生坯醒好了,我们取一个面剂,用手轻轻地按扁再擀开,擀成长方形,表面刷油,再撒少许干面粉,对折,用刀切成细点的条状,(顶端不要切断)再揭开,表面刷上食用油,用手捏住两头,轻轻地拉长,从一头卷起,另一头压在生坯的下面,生坯都做好以后,盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤四:电饼铛预热放油,油热下入饼坯,用手轻轻把饼坯按扁,烙至底部微黄翻一面,烙至另一面微黄再翻一面,多翻几次面(勤翻面防止糊锅),烙至两面金黄就可以出锅啦

清真金丝饼的做法

用料:大酵面300克,鸡蛋酵面200克,用水化开的碱5克,花生油60克,白糖100克。

做法:

1、将大酵面、鸡蛋酵面均放在案板上扒开,分别放人碱液和糖,拥匀揉透,成为光润面团。

2、把大酵面搓成条,制成剂子,拼成长方形坯皮,把鸡蛋酵面先拼成薄片叠起,切成细条,摊开,刷油,作为卷心。

3、全部包好后,加盖拧干的湿洁布,等待10分钟,间隔均匀地码入屉内,架在滚开水的锅上,用旺火沸水足气蒸约15分钟即成。

注意:面要和匀发透,金丝切制粗细要均匀,倒油是为了进免相互拈连。

肉松饼馅的做法,金丝肉松饼馅怎么做好吃

  • 肉松饼馅的做法,金丝肉松饼馅怎么做好吃
  • 1.将主料中酵母,白糖,温水混合静置片刻,加入到面粉中,加入奶粉,2种油,盐,牛奶和成面团,发酵1小时至2倍大。2.准备好自制的去皮绿豆蓉,肉松,按个人喜好加入适量的盐和白砂糖搅拌均匀。3.将搅拌好的馅料攥成团。数量与皮的数碃稜百谷知咐版栓保兢量相等。4.面团压扁排出空气,揉成长条,切成等大的剂子。5.剂子摁扁,将馅料放在其中揉成团,轻压成饼。6.静置10分钟后7.180度烤箱烘烤15分钟,视自家烤箱情况调整。

金丝蒸饼的做法,金丝蒸饼怎么做

  • 金丝蒸饼的制作食材:精粉2.5公斤,老肥250克,碱籂处焚肺莳镀锋僧福吉面50克,金丝小枣1公斤。金丝蒸饼的做法详细步骤1.发面:将老肥用1.25公斤30℃温水,在盆或容器中泡开搅匀,不得残留渣块,随后投入精粉,用手工揉成光泽筋力面团,用白色软面湿布盖严,静置在15~30℃的室温内发酵二三个小时,促其淀粉糖受热糊化,快速酥松醒发,当感官面团表层白润明亮,内部组织起发细密,略带酥味即初酵成熟,再将调好的适量碱水,中和揉透,即没有酸味又无碱味,稍嗅清香,静置约半小时即成良好发面。2.蒸枣:将精选小枣用清水漂洗浸泡后,投入铝锅或夹层锅内煮沸消毒,控去头遍水,以减少干涩气味,然后装入笼屉用锅蒸熟,待枣果光亮,口感清香,出锅凉透待用。3.成型:将发好面团分成1公斤一块的等份,用筛面搓揉排气,使面团保持膨胀柔软,海绵状均匀,手感光滑而有弹性时,每份切成两块,摆在8毫米厚的圆饼两张,其中底饼为蒸枣蜜集平摆按实一层,盖上另一张圆饼,用走锤轻轻滚动一遍,上屉用急火蒸30分钟,蒸熟出锅,刀切5×10厘米块状,即成山东金丝蒸饼。如果在蒸前将饼表面用花齿刀压成花形,或轻轻涂刷一层蛋液,更能增添食品的色彩。
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