DIY手工网肉干的做法最正宗做法？
食材：猪瘦肉300克、五香粉1勺、生抽适量、盐1勺、蚝油1勺、花椒粉1勺、玉米油适量
五香肉干的做法：
1、猪瘦肉洗净，切成条，接着放入锅中煮熟，取出切成薄片；
2、肉片放盆中，加入五香粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油、腌制2小时左右；
3、取出摆烤网上，180度预热表面刷油，烤10分钟左右；
4、再取出翻面刷油，烤10分钟即可。
自制猪肉干的做法和配方？
食材:
猪瘦肉1000g、生抽100g、白糖60g、五香粉10g
自制猪肉干的做法:
1. 猪瘦肉尽量选前兰肉，请师傅帮忙切成薄片。
2. 将猪肉洗干净，放进料理盆，加入生抽、白糖与五香粉。
3. 将所有配料与猪肉充分抓匀后，静置腌制3个小时以上。
4. 将猪肉完全摊开，放置在烘干机的烤架上。
5. 烘干机设置“60℃”、3个小时，将猪肉烘干。
6. 烘干好的猪肉已经比较坚硬，若有些猪肉切得比较厚，可以增加烘干的时间。
7. 将烘干好的猪肉平铺在放了油纸的烤盘上。
8. 烤箱设置“220℃”、18分钟、上下火；烤箱先空烤10分钟，再将烤盘放入，烤8分钟，即可将肉干取出。
9. 凉却后的猪肉干即可食用，吃不完的肉干须密封保存放冰箱冷藏保鲜。
烤箱版自制牛肉干的家常做法
材料：牛肉500克、酱油、盐、糖、料酒。
烤箱版自制牛肉干做法：1、牛肉切粗条，加酱油、料酒、盐、糖，冰箱腌一晚；2均匀摆在烤盘，上下火170度，在中上层先烤15分钟；3、在15分钟后，取出将盘中的油水倒干净；4、再烤15分钟；5、再取出翻面，烤5分钟即可。
注意：中间要倒一次油水，切肉时顺着肉的纹理切。
内蒙古风干牛肉干做法
内蒙古风干牛肉做法如下：
用料：牛肉，黄瓜条，葱姜蒜，酱油，老抽，适量八角，花椒，适量料酒，适量盐。
1、将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右的方条。
2、把切好的牛肉条和所有料拌好，以上配料是原味，如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉，孜然，放入冰箱24小时为佳。
3、等到24小时后拿出后穿成串，用电风扇吹几个小时直至风干。
4、把风干好的牛肉条摆放于烤盘中。
5、烤箱温度设置为220度，放入中层烤大约30分钟。根据牛肉条大小时间不等，中间需要翻面，根据个人口味不同可以适当火大点或者火小点。
内蒙碳烤牛肉干做法
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）。
调料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油。
制作方法：
1、先进行腌制，然后进行风干晾制。
2、将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。
4、将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟（油温不要过高），捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
微波炉版牛肉干最正宗的做法
材料主料：牛肉500g；辅料：鸡精适量、盐适量、咖喱粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白砂糖适量、料酒适量、芝麻油适量、芝麻籽适量。
微波炉版牛肉干做法：1、牛肉洗净，切成肉丁。2、准备好各种配料。3、将配料和牛肉倒在一起。4、搅拌均匀。5、搅拌均匀后，放入冰箱，腌制1个小时6从冰箱取出腌制好的牛肉，放入微波炉，中高火加热30分钟，10分钟拿出来翻一次，使其受热均匀。7、加热好之后，放炒好的芝麻，和些许芝麻油。8、放入微波炉，中高火，加热20分钟，每5分钟拿出来搅拌。9、加热完毕装盘即可。
小贴士：在微波炉里转的时候，一定要不时拿出来搅拌一下，一方面为了入味均匀，另一方面注意是否烧焦。
牛肉干家常做法正宗牛肉干怎么做
1、 牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握；
2、 干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片；
3、 取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁；
4、 把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味；
5、 泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟；
6、 锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香；
7、 调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒；
8、 炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉；
9、 继续小火炒，一定要把水分炒干；
10、 牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态；
11、 撒入熟芝麻即可。
螺肉干做法
螺肉干的做法如下：
主料：螺肉、猪腱子肉、植物油、白糖、酱油、料酒、姜块、葱段、湿淀粉、米醋、味精、盐、鸡汤。
1、用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀；
2、腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟后捞出；
3、将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好；
4、将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1个小时，捞出。
5、把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，浇在肉上即可。
小芋头五花肉干锅的做法
第一、 首先把小芋头刮皮干净，然后放到水里清洗干净。
第二、 五花肉切成片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
第三、 首先把蒜米摆在锅底，蒜米要多些，然后放一勺猪油进去，再把小芋头均匀地铺上去。
第四、 然后用筷子把比较肥的五花肉贴着锅周边摆。
第五、 把剩下瘦肉铺在小芋头面上，然后加半碗水进去。
第六、 盖上锅盖，开火，大火煮1分钟左右然后转小火焗。
第七、 焗到水份干完，闻到蒜米焦香味就可以了。
沙爹牛肉干的做法
材料：牛肉、酱油、白砂糖、五香粉、辣椒粉、咖喱粉、芝麻。
步骤：
牛肉切成厚片；锅内注入适量水，将切好的牛肉煮沸；加入料酒、葱一根、姜五片，中火煮约三十分钟；煮熟肉片、捞出肉片；配调料汁：将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉调匀；将肉片和调料混匀，放冰箱冷藏腌制至少一小时，注意此时所调的调料不需要全部添加，每块牛肉片上都有调料覆盖即可；将腌制好的肉片及调料汁一起倒入锅中，小火炒至汤汁收干；最后放烤箱烤干。
是真的吗牛肉干的做法
- 是真的吗牛肉干的做法
- 麻辣牛肉干的制作方法配料：瘦黄牛肉 500克 生姜 15克。菜油 1000克（实耗150克） 熟芝麻油 25克。五香粉 5克 白糖 15克。花椒面 5克 辣椒面 5克。醪糟汁 25克 精盐 15克。味精 1克制作程序：1.选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。酣笭丰蝗莶豪奉通斧坤2.菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。3.锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。
自制黑胡椒牛肉干怎么做好吃又简单，做法
- 用料主料牛肉1斤调料姜适量 八角适量 桂皮适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 香叶适量 蒸鱼豉油适量黑胡椒牛肉干的做法牛肉切成15mm见方的肉丁2.依次加入调料、腌料，用手抓匀，腌渍30分钟3.锅底少许油，7成热，倒入腌渍好的沪常高端薨得胳全供户牛肉粒4.大火翻炒变色后，会出大量的水。（肉本身出水，生抽等腌渍料也含有水分）5.不停翻炒，转小火收干汤汁6.盛入微波盘中，盖住盖子放入微波炉微波2分钟7.取出翻拌，打开盖子再次微波2分钟，挑出大料装盘即可
