DIY手工网铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。可是，在铁观音的发展过程中，就出现了一些认知上的误区，造成一些生产上的偏差：认为铁观音伤胃!那究竟铁观音是否真的伤胃呢?
铁观音香飘全球，深受各国友人喜欢，可是，有一些茶友却对铁观音有误解：认为铁观音伤胃！实则不然，今日小编就从制作工艺与我们聊一下，铁观音其实并不伤胃！
铁观音的工艺悄悄发生了很多变化，很多茶友还不太清楚，而且工艺有好几种，今年大家先带我们清清楚楚地明白地知道一下铁观音工艺：铁观音品种，具备贵族血统，完全符合千年前《茶经》里对茶树品种的论述：“紫者上，绿者次。”
轻发酵清香型铁观音的茶性相对接近绿茶，茶的颜色相对绿，所以，如果长期喝这种铁观音难免是会对胃对多少有些损伤。因为喝绿茶时你会注意伤胃，但此种铁观音和绿茶相似，所以茶友们因此认为铁观音也同绿茶一样是伤胃的。
叫正炒铁观音，有的叫原味铁观音。这种茶属于中性茶，绝对不会伤胃，而且减肥效果等于好，在产地供不应求的。由于制作此工艺的铁观音对铁观音茶青、采摘天气、生长环境、制茶师水平等方面都标准较高，又加上成品率较低，所以，正炒工艺加工的铁观音，价格较高，且不是内行的茶人很难喝懂这种铁观音的兰花香、观音韵。半发酵茶为褐色且砂绿相间均匀，外形如蜻蜓头与青蛙腿、大小比较一致。
也有叫传统香铁观音、韵香型铁观音。此工艺的铁观音香气一般，但韵味十足，而且可以在自然条件下保存，无需冷冻或冷藏保鲜。这种铁观音，茶性已经转给温与，可以最初调理肠胃功能，可以养胃，而不是伤胃了。此茶如果正常保存，可以长时间存放，且茶叶的品质会越来越醇厚，茶叶的功能会越来越好。
也有陈茶从头焙火而成，但绝对不可以是轻发酵铁观音陈茶来焙火。此工艺的铁观音具有酵香，也有人叫酱香，闻到的时候，口腔自然生津，品此中滋味，韵味十足。此茶已经是全熟铁观音，与红茶、黑茶、普洱、陈年白茶一样，都可以养胃与保健身体。茶产地经常将此茶长期存放，待到十五年后，再次烘焙，放进陶瓷罐，加进纯天然蜂蜜，传闻是可以治百病的良茶，专门用于小孩与孕妇。不管是否可以治百病，但已经确认的可以祛腹中积气与调理肠胃。
